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Aude Nature est une association de protection de l’environnement, loi 1901. Elle œuvre pour l’amélioration des connaissances sur la biodiversité, pour la conservation de celle-ci et pour la transmission des savoirs et des méthodes de protection envers le grand public, les scolaires et les professionnels. Dans ce contexte, Aude Nature travaille avec les agriculteurs bio …

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Nous avons commencé à vinifier un Viognier en macération en 2018, qui a donné naissance au Fabre Gasparets Le Camin .  En 2021, c’est la gamme GENERATION, dessinée par Guy Delisle, auteur canadien de BD qui voit un deuxième vin orange de sauvignon cette fois : Louis Andrieu. Le vin orange est tout simplement un …

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La gamme CHANT DE LA TERRE hommage à la nature avec un petit Chardonneret posé sur un cep de vigne tourmenté passe en bouteille re-employable. Encouragés par Biocoop nous franchissons le cap ! Nous avons hâte de récupérer les premières bouteilles mises dans le réseau. Le logo re emploi figure sur l’étiquette. Chant de la Terre Syrah-Marselan, Viognier-sauvignon …

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Nous attaquons avec Aktio le bilan carbone de Famille Fabre afin d’avoir un paysage clair de nos dépenses énergétiques, de les analyser et voir où et comment nous améliorer! Qu’est ce que le Bilan Carbone?   D’abord un outil de diagnostic conçu par l’Agence de l’environnement et de la maîtrise de l’énergie (ADEME) pour comprendre …

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En mars, nous avons planté un carignan, une sélection massale du pépiniériste Mercier, 1,7 hectare au milieu de la garrigue, dans le mourrel de Luc, un lieu magique! C’est en cru Boutenac. Nous optons pour une taille gobelet traditionnelle. Famille Fabre renouvelle chaque année une dizaine d’hectares. en 2022 c’est 7 hectares afin de garder …

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Voilà déjà quelques mois que nous avons lancé le premier escape game dédié au vin  dans une cave en Languedoc. Un jeu inspiré de faits réels: tous les personnages évoqués ont existé dans la généalogie de la Famille Fabre, ainsi que leurs inventions…Venez vous amuser entre amis ou en famille! En équipe de 3 à 10 joueurs, …

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Notre budget carbone mondial, pour rester sous les 1,5°C de réchauffement, sera épuisé́ dans moins de 10 ans si nous n’opérons pas de changement collectif profond. La Famille Fabre lance son Programme 2030 pour le Climat Aujourd’hui : > Bio depuis plus de 30 ans, > Pilotage de précision de la consommation d’eau, > Plantation de …

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La Famille Fabre lance son Programme 2030 pour le Climat !  Vigneron en Languedoc depuis 1605, la famille Fabre inspire et respire la transition agro-environnementale. Avec le programme Famille Fabre 2030 pour le Climat, elle franchit un cap dans son engagement en fédérant ses forces vives mais aussi ses fournisseurs et ses distributeurs. Démarches innovantes …

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A l’instar de son engagement dans l’agriculture biologique, Famille Fabre explore aussi une nouvelle tendance de tourisme responsable : le Slow Tourisme. Dans une société où la rapidité est le mot d’ordre, il est de notre devoir de vous proposer des expériences à rythme lent, authentique et immersive. C’est ici qu’intervient le Slow Tourisme. Inspiré du mouvement …

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31 août: Les vendanges 2021 sont délicates, dans un vignoble fortement gelé et qui a eu extremenent peu d’eau. Malgré tout les raisins de sauvignon, chardonnay nous réservent de belles surprises avec des notes citronnées, mielées, juteuses et vives. Le merlot vinifié en rosé révèle déja des arômes gourmands de fraises des bois.  

André, fils cadet de Louis Fabre, était déjà associé à la cuvée Les 3 André vin de liqueur emblématique de la maison, avec son grand père et son arrière grand père tous appelés André! Les 3 générations ont participé à l’élaboration de ce vin. André, tout juste 25 ans, revient sur le devant de la …

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BIO, oui, mais PROACTIF aussi! Suite au gel, nous avons pulvérisé des tisanes d’osier, et de prèle. La  prèle contient de la  silice qui a un effet asséchant sur le végétal et donc le champignon  et les maladies cryptogamiques: mildiou / oidium. La tisane d’osier booste les défenses naturelles de la plante : la tisane va avertir la …

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Nous sommes vignerons sur le même territoire depuis plus de 400 ans et observons les évolutions climatiques. Nous agissons pour accompagner ces évolutions au quotidien, et aimerions partager autour de ces problématiques. Notre métier nous donne des responsabilités et nous permet d’agir sur notre milieu. Nous avons mis en place un programme de plantation de …

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Réveil le 8 avril Le 8 avril, après une courte nuit sur MetéoCiel à zapper entre les 5 locations des Domaines Fabre, nous nous réveillons sonnés. Triste matin, la route sera longue vers le millésime 2021. Le gel a sévi: les températures sont descendues jusqu’à -6, négatives dès 2 heures du matin à la Courtade. Luc, Gasparets …

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Nous recrutons un commercial terrain passionné de vins pour sillonner la France et animer notre réseau d’agents (portefeuilles de cavistes restaurateurs)! Famille Fabre, vigneron indépendant en Languedoc depuis 1605, cherche un Commercial itinérant pour animer son réseau d’agents commerciaux (portefeuilles de cavistes restaurateurs) sur toute la France, sous la responsabilité du Directeur Commercial France.  Missions …

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Vous êtes nombreux à nous poser la question ! Où séjourner après avoir dégusté les vins Famille Fabre et s’être promené dans la garrigue méditerranéenne avec Romain et Jeanne ? Découvrez nos partenaires chambres d’hôtes et partez à la découverte des nombreux trésors de la région : la cité médiévale de Carcassonne,  l’Abbaye de Fontfroide, …

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Depuis janvier 2020, la Famille Fabre adopte une nouvelle identité pour être  plus visible, pour mieux vous raconter notre histoire et enfin de présenter nos vins dans des habillages qui leur correspondent! Presque tous nos vins ont été rhabillés.. il était temps de passer aux Bag in Box, ces grandes boites en cartons qui contiennent 5 litres …

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Macération carbonique Méthode réalisée sur le domaine, la macération carbonique nécessite de garder les grappes intactes. « Les vendanges sont manuelles. Le raisin est mis dans des wagonnets à faible volume, pour limiter l’écrasement des baies. Les grappes sont ensuite disposées directement dans la cuve. » Cette dernière est saturée en CO2, et les grappes macèrent ainsi …

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La dégustation en ligne est une activité mise en place par Romain & Jeanne. Elle a pour but de se rapprocher de la clientèle malgré la crise sanitaire actuelle.

Famille Fabre s’engage dans une nouvelle aventure avec Covigneron.com ! Au Château de Luc, fief de la famille,  venez vous immerger dans la vie d’un vigneron en Corbières ! Oui, il est désormais possible de parrainer des vignes Famille Fabre et de participer à l’élaboration de notre nouveau millésime.  A travers plusieurs ateliers thématiques (balade dans les …

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Chateau Fabre Gasparets, notre parcellaire en Cru Boutenac la cuvée Chimère 2008 bien accompagné: risotto chorizo / gambas par Jean Dussaussoy! « Très puissant malgré ses 11 ans. J’aime beaucoup les 2008, millésime froid et compliqué au départ, mais qui ont nettement mieux vieilli que les 2009. Un Boutenac parfait pour les accords terre & mer. …

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Très belle année de la part de la Famille Fabre! De beaux projets, des bulles, une nature inspirante, une famille unie et joyeuse, Et que la fête continue! 

Nous créons de l’engrais vert, c’est à dire que nous semons des plantes entre les rangs de vigne (sauvignon), qui sont choisies pour leurs bienfaits sur le  sol et non pour être récoltées. Le pois est une des diverses variétés utilisées, souvent en association avec des graminées (seigle, avoine, orge), des légumineuses  (trèfle, féverole, vesce, …

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Cette nouvelle année commence par une très très bonne nouvelle, l’arrivée de l’Instant Rosé 2020 !! Disponible aujourd’hui en 75cl, et  en formats Magnum et Jeroboam d’ici un mois.   Fidèle à ses valeurs de fraicheur, d’aromatique légère de fraise des bois, il gorge le palais de notes de petits fruits acidulés. Croquant, il présente toujours …

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Les 3 André Cette cuvée d’exception retrace l’histoire de la Famille Fabre : André le fils, le père et le grand père. Elle est issue de l’assemblage de plus de 40 millésimes, les plus anciens apportent la complexité, les plus jeunes la fraîcheur et l’équilibre. Le mot de Louis : En descendant dans la cave du château …

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Les vins Famille Fabre bien entendu ! Elu meilleur vigneron de l’année 2020 par le guide hachette, nous mettons dans un joli coffret cadeau 3 ou 6 bouteilles nos meilleures cuvées en Chateau Fabre Gasparets. Nous faisons aussi des offres spéciales pour les entreprises, contactez-nous! Plus de renseignements auprès de Lucie : info@famille-fabre.com.  

La haute valeur environnementale (HVE) est une reconnaissance officielle créée par le Ministère de l’Agriculture, de l’Agroalimentaire et de la Forêt de la performance environnementale des viticulteurs et des agriculteurs. Elle s’appuie sur des indicateurs de performance environnementale qui portent sur l’intégralité de l’exploitation. La certification porte sur 4 critères : – la biodiversité de l’exploitation (haies, bandes enherbées, …

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Emmanuel Persard, maître de chai au Château de Luc nous parle des vendanges dans cette 4ème vidéo Famille Fabre! Le cru 2020 continue de se dévoiler au fil des semaines…très prometteur: des syrah magnifiques, une qualité de raisins superbe.. place aux mourvèdre, grenache et carignan. Pourvu que ça dure!

L’esprit inventeur de la Famille Fabre est bien illustré par la création de wagonnets qui respectent la qualité des grappes : de la souche à la cave, elles ne sont transférées dans aucun autre contenant, opération qui risquerait de les dégrader. Formant un petit train, les wagonnets de petite ca- pacité (700 kilos), montés sur …

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L’ensemble du domaine est cultivé en agriculture biologique certifiée par Ecocert. En 2014, il obtient également le label Haute Valeur Environnementale (HVE) niveau 3 (le plus élevé). Mais le travail est loin de s’arrêter là. En effet, plus que la recherche d’une certification à appo- ser sur une étiquette, la Famille Fabre cherche à être …

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« Les cépages tardifs (entendre grenache, carignan..) seront précoces ! Un gros combat a été mené contre les maladies provoquées par l’humidité, et nous en sommes récompensés.. affaire à suivre! « 

Jeanne Fabre est toujours heureuse de recevoir petits et grands au Chateau de Luc (11200) au coeur des Corbières, dans son caveau historique. Du lundi au samedi, de 9h30 à 18h30: 🍷Offre tradition: visite insolite du Chateau, ses caves, accompagnée de plateaux de charcuterie et fromages locaux. 🍷Offre terroir: balade hors des sentiers battus et …

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Lancement du jour: LE CAMIN! Très heureux de vous présenter notre premier vin orange le Fabre Gasparets Viognier Le Camin 2019! Berceau historique de la Famille Fabre, le château Fabre Gasparets illustre le savoir- faire et l’exigence du vigneron avec cette cuvée parcellaire d’exception. La vigne “Le Camin” ou chemin en occitan nous invite à …

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NOUVELLE CUVEE! Aujourd’hui, nous sommes tout heureux de vous annoncer la naissance des AMOURIES, notre magnifique rosé parcellaire du Château Fabre Gasparets! Berceau historique de la Famille Fabre, le château Fabre Gasparets illustre le savoir- faire et l’exigence du vigneron avec cette cuvée parcellaire d’exception. La vigne, lieu de rendez-vous des amoureux a conservé le …

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Famille Fabre, agriculteur engagé: Bio depuis 1991, mais pas seulement! Notre entreprise prend au sérieux la compensation de son impact carbone, et a lancé des projets concrets sur plusieurs domaines. Nous avons accompagné un projet d’aménagement des rives de l’Orbieu entre le Château de Luc et Château Coulon (Cruscades), grâce à une bonne connaissance terrain …

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Arrivée de nouvelles amphores: 14 au total!  Nos vieux carignans qui rejoindront le cuvée parcellaire en Boutenac Chateau Fabre Gasparets La Serre sont élevés en amphores: tous les avantages de la micro-oxygénation sans apporter les tanins du bois.

En 2020, la Famille Fabre d’adopte une nouvelle identité visuelle, signée par l’Agence S. Ce choix s’explique par une volonté d’être plus visible, de mieux vous raconter notre histoire et enfin de présenter nos vins dans des habillages qui leur correspondent. Un logo fort dans un f minuscule nous renvoie à notre métier d’artisan. Un …

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La cuvée du moment Un p’tit Minervois, garçon! En héritant de La Tour de Rieux en 2016, Claire, épouse de Louis Fabre permet à l’ensemble de la Famille de s’engager dans l’aventure Minervois. Nous retrouvons la terre de prédilection du cinsault, du grenache et de la syrah. Ces trois cépages y trouvent l’altitude nécessaire à leur …

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Les deux bonnes nouvelles de l’année 2021 c’est le grand retour de l’Alvarinho et du Tempranillo dans la Grande Courtade! L’Alvarinho, la pépite de la gamme: un vin racé, frais, minéral et épicé avec nez de cade et de citron.  Le Tempranillo a été vinifié cette année en macération carbonique, pour libérer tout le potentiel fruité du vin …

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