Blog

Famille Fabre s’engage dans une nouvelle aventure avec Covigneron.com ! Au Château de Luc, fief de la famille,  venez vous immerger dans la vie d’un vigneron en Corbières ! Oui, il est désormais possible de parrainer des vignes Famille Fabre et de participer à l’élaboration de notre nouveau millésime.  A travers plusieurs ateliers thématiques (balade dans les …

Continuer la lecture de « Parrainer des vignes ? C’est désormais possible ! »

Chateau Fabre Gasparets, notre parcellaire en Cru Boutenac la cuvée Chimère 2008 bien accompagné: risotto chorizo / gambas par Jean Dussaussoy! “Très puissant malgré ses 11 ans. J’aime beaucoup les 2008, millésime froid et compliqué au départ, mais qui ont nettement mieux vieilli que les 2009. Un Boutenac parfait pour les accords terre & mer. …

Continuer la lecture de « Accord gourmand avec l’expert Jean Dussaussoy »

Très belle année de la part de la Famille Fabre! De beaux projets, des bulles, une nature inspirante, une famille unie et joyeuse, Et que la fête continue!

Nous créons de l’engrais vert, c’est à dire que nous semons des plantes entre les rangs de vigne (sauvignon), qui sont choisies pour leurs bienfaits sur le  sol et non pour être récoltées. Le pois est une des diverses variétés utilisées, souvent en association avec des graminées (seigle, avoine, orge), des légumineuses  (trèfle, féverole, vesce, …

Continuer la lecture de « Apport en azote: un cycle gagnant pour le sauvignon »

Cette nouvelle année commence par une très très bonne nouvelle, l’arrivée de l’Instant Rosé 2020 !! Disponible aujourd’hui en 75cl, et  en formats Magnum et Jeroboam d’ici un mois.   Fidèle à ses valeurs de fraicheur, d’aromatique légère de fraise des bois, il gorge le palais de notes de petits fruits acidulés. Croquant, il présente toujours …

Continuer la lecture de « Sortie de l’Instant Rosé 2020 ! »

Les 3 André Cette cuvée d’exception retrace l’histoire de la Famille Fabre : André le fils, le père et le grand père. Elle est issue de l’assemblage de plus de 40 millésimes, les plus anciens apportent la complexité, les plus jeunes la fraîcheur et l’équilibre. Le mot de Louis : En descendant dans la cave du château …

Continuer la lecture de « Les 3 André, le savoir ancestral de la Famille Fabre »

Les vins Famille Fabre bien entendu ! Elu meilleur vigneron de l’année 2020 par le guide hachette, nous mettons dans un joli coffret cadeau 3 ou 6 bouteilles nos meilleures cuvées en Chateau Fabre Gasparets. Nous faisons aussi des offres spéciales pour les entreprises, contactez-nous! Plus de renseignements auprès de Lucie : info@famille-fabre.com.

La haute valeur environnementale (HVE) est une reconnaissance officielle créée par le Ministère de l’Agriculture, de l’Agroalimentaire et de la Forêt de la performance environnementale des viticulteurs et des agriculteurs. Elle s’appuie sur des indicateurs de performance environnementale qui portent sur l’intégralité de l’exploitation. La certification porte sur 4 critères : – la biodiversité de l’exploitation (haies, bandes enherbées, …

Continuer la lecture de « Le HVE, kesako? Un engagement delà du bio pour la Famille Fabre »

Emmanuel Persard, maître de chai au Château de Luc nous parle des vendanges dans cette 4ème vidéo Famille Fabre! Le cru 2020 continue de se dévoiler au fil des semaines…très prometteur: des syrah magnifiques, une qualité de raisins superbe.. place aux mourvèdre, grenache et carignan. Pourvu que ça dure!

L’esprit inventeur de la Famille Fabre est bien illustré par la création de wagonnets qui respectent la qualité des grappes : de la souche à la cave, elles ne sont transférées dans aucun autre contenant, opération qui risquerait de les dégrader. Formant un petit train, les wagonnets de petite ca- pacité (700 kilos), montés sur …

Continuer la lecture de « LES WAGONNETS, la marque de fabrique Famille Fabre »

L’ensemble du domaine est cultivé en agriculture biologique certifiée par Ecocert. En 2014, il obtient également le label Haute Valeur Environnementale (HVE) niveau 3 (le plus élevé). Mais le travail est loin de s’arrêter là. En effet, plus que la recherche d’une certification à appo- ser sur une étiquette, la Famille Fabre cherche à être …

Continuer la lecture de « BIO, AU DELÀ DE LA CERTIFICATION »

“Les cépages tardifs (entendre grenache, carignan..) seront précoces ! Un gros combat a été mené contre les maladies provoquées par l’humidité, et nous en sommes récompensés.. affaire à suivre! “

Jeanne Fabre est toujours heureuse de recevoir petits et grands au Chateau de Luc (11200) au coeur des Corbières, dans son caveau historique. Du lundi au samedi, de 9h30 à 18h30: 🍷Offre tradition: visite insolite du Chateau, ses caves, accompagnée de plateaux de charcuterie et fromages locaux. 🍷Offre terroir: balade hors des sentiers battus et …

Continuer la lecture de « Oenotourisme, Visitez le Chateau de Luc avec Jeanne Fabre! »

Lancement du jour: LE CAMIN! Très heureux de vous présenter notre premier vin orange le Fabre Gasparets Viognier Le Camin 2019! Berceau historique de la Famille Fabre, le château Fabre Gasparets illustre le savoir- faire et l’exigence du vigneron avec cette cuvée parcellaire d’exception. La vigne “Le Camin” ou chemin en occitan nous invite à …

Continuer la lecture de « Un vin orange chez FAMILLE FABRE Le Camin 2019 »

NOUVELLE CUVEE! Aujourd’hui, nous sommes tout heureux de vous annoncer la naissance des AMOURIES, notre magnifique rosé parcellaire du Château Fabre Gasparets! Berceau historique de la Famille Fabre, le château Fabre Gasparets illustre le savoir- faire et l’exigence du vigneron avec cette cuvée parcellaire d’exception. La vigne, lieu de rendez-vous des amoureux a conservé le …

Continuer la lecture de « Découvrez le rosé élevé parcellaire Les Amouries 2019 »

Famille Fabre, agriculteur engagé: Bio depuis 1991, mais pas seulement! Notre entreprise prend au sérieux la compensation de son impact carbone, et a lancé des projets concrets sur plusieurs domaines. Nous avons accompagné un projet d’aménagement des rives de l’Orbieu entre le Château de Luc et Château Coulon (Cruscades), grâce à une bonne connaissance terrain …

Continuer la lecture de « La biodiversité, une priorité »

Arrivée de nouvelles amphores: 14 au total!  Nos vieux carignans qui rejoindront le cuvée parcellaire en Boutenac Chateau Fabre Gasparets La Serre sont élevés en amphores: tous les avantages de la micro-oxygénation sans apporter les tanins du bois.

En 2020, la Famille Fabre d’adopte une nouvelle identité visuelle, signée par l’Agence S. Ce choix s’explique par une volonté d’être plus visible, de mieux vous raconter notre histoire et enfin de présenter nos vins dans des habillages qui leur correspondent. Un logo fort dans un f minuscule nous renvoie à notre métier d’artisan. Un …

Continuer la lecture de « Une nouvelle identité pour la Famille Fabre en 2020 »

La cuvée du moment Un p’tit Minervois, garçon! En héritant de La Tour de Rieux en 2016, Claire, épouse de Louis Fabre permet à l’ensemble de la Famille de s’engager dans l’aventure Minervois. Nous retrouvons la terre de prédilection du cinsault, du grenache et de la syrah. Ces trois cépages y trouvent l’altitude nécessaire à leur …

Continuer la lecture de « La cuvée du moment Un p’tit Minervois, garçon! »

Les deux bonnes nouvelles de l’année 2021 c’est le grand retour de l’Alvarinho et du Tempranillo dans la Grande Courtade! L’Alvarinho, la pépite de la gamme: un vin racé, frais, minéral et épicé avec nez de cade et de citron.  Le Tempranillo a été vinifié cette année en macération carbonique, pour libérer tout le potentiel fruité du vin …

Continuer la lecture de « Nouvelles cuvées pour 2021: grand retour de l’alvarinho et du tempranillo! »