On nous pose souvent la question de savoir si nos vins sont VEGAN? Nous avons donc pensé qu’une réponse ici en éclairerait certains. Nous avons trouvé que Pépin, le chien du domaine illustrerait parfaitement le propos.
Qu’est qu’être VEGAN? C’est se nourrir 100% végétal: pas de chair animale, d’œufs, de laitage ni de miel. C’est aussi ne pas utiliser de produits d’hygiène provenant de graisses animales, ne pas porter de vêtements provenant d’animaux et ne pas utiliser de produits ayants été testé sur des animaux.
Et le vin ? Meme si c’est une boisson qui provient à 100% de raisins, et de leur fermentation, il est possible de retrouver des substances animales dans tous les vins: pendant la clarification par exemple qui consiste à filter les parties solides à la fin de la fermentation, il est possible d’utiliser du blanc d’œuf ou de la colle de poisson (des substances issues d’animaux).
Et chez Famille Fabre?
Un vin qui n’utilise pas de la colle de poisson ou du blanc d’oeuf au moment de la vinification est donc un vin vegan. Il n’a connu aucun contact avec un produit d’origine animal tout au long de son élaboration.
Après la fermentation, au moment du collage, nous utilisons de l’argile très fine : la bentonite et de la protéine de pois donc végétale. Nos vins sont techniquement VEGAN. Meme si nous ne les faisons pas certifier; ces labels sont basés sur du déclaratif; et donc moins fiables que d’autres certifications, nous préférons expliquer notre démarche.
PS : En matière de goût, il n’y a pas de différence gustative ou olfactive entre un vin vegan ou non vegan !