Les « Terrasses de Lézignan », un cru en devenir ?

Plantier Vigne

Un avenir se construit. A l’instar du célèbre Cru Boutenac co-construit avec 30 vignerons voisins, nous travaillons à la reconnaissance d’un nouveau cru au sein de l ‘appellation Corbières, une vision long terme. Château Coulon Terrasses de Lézignan tout juste embouteillé ouvre la voir, il devrait être commercialisé en fin d’année.

LE PROJET

Avec une aire d’appellation de 44 000 hectares, dont 11 500 plantés en vigne, les Corbières sont AOC depuis 1985. Identités et culture de la vigne sur le temps long ont mené à une identification de terroirs précoce, aujourd’hui en quête de reconnaissance officielle de crus communaux. Le projet de « dénomination géographique complémentaire » (DGC) Terrasses-de-Lézignan est lancé en 2018 par 5 domaines et la cave coopérative de Lézignan.
Il regroupe aujourd’hui 9 domaines de bonne renommée et 2 caves coopératives. L’objectif est de mettre en lumière les spécificités de chaque terroir qui composent l’AOC Corbières.

LE TERROIR

Le terroir de Lézignan a été très tôt identifié comme un des terroirs spécifiques des Corbières en raison de ses terrasses du quaternaire ancien (cf Etude de Jacquinet 1991). La carte bioclimatique a été établie par la chambre d’agriculture (zone climatique de type méditerranéen strict, semi aride à climat doux) ainsi que la carte pédologique. Le terroir fait partie des terroirs identifiés dans le Projet d’ingénieur de Supagro Montpellier de 1988.

CAHIER DES CHARGES

Couleur produite Rendement maximum Nombre de communes

100% rouge 40 hl / ha 11

CÉPAGES

– Cépage principal : syrah : entre 60 % et 80% – âge des vignes 4 ans minimum
– Cépage complémentaire : grenache mini 20% – âge des vignes 4 ans minimum
– Cépages accessoires : mourvèdre, carignan (max 20% ensemble ou séparément) – 7 ans minimum

ÉLEVAGE

Les vins sont élevés au moins jusqu’au 31 décembre de l’année qui suit celle de la récolte, dont 3 mois au moins en bouteille

LUX ROSE, UNE CUVEE ENGAGEE

Découvrez notre nouvelle cuvée qui vient compléter la gamme: Lux Rosé 
1.⁠ ⁠(Phys.) Unité de mesure de la lumière
2.⁠ ⁠(Adj.) Caractère de ce qui est raffiné.
3.⁠ ⁠(Fig.) Telle la lune rose, notre rosé se dévoile au printemps.
4.⁠ ⁠(Vin) Lux de Luc rosé, assemblage de cinsault, syrah et grenache, cuvée d’exception.

Rosé de gastronomie, cet assemblage en AOP Languedoc de cinsault, syrah et grenache, offre délicatesse et complexité. Notes de pêches, finale acidulée, minéralité et fraîcheur. Hommage à la lune rose d’avril, cette cuvée marque le retour à la vie de la nature, célébrons ensemble !

Engagements Écologiques :

Nous avons éco-conçu le Lux Rosé avec une attention particulière aux matières sèches sélectionnées:

Bouchon : Nomacorc Select Green 100, premier bouchon à empreinte carbone neutre. Fabriqué par Vinvention à partir de polymères à base végétale issus de ressources renouvelables. Recyclable.

Étiquette : Premier support à empreinte carbone neutre.
Papier 100% français au toucher d’antan.
Certifié FSC, fabriqué à partir de pâte à papier issue de forêts gérées durablement.
Bio-sourcé avec des fibres alternatives (20% de bambou).

Nous avons choisi de ne pas utiliser de capsule, réduisant ainsi les déchets et l’impact environnemental.

Invitation à la Découverte, le Lux Rosé incarne la lumière et notre engagement pour une viticulture durable et respectueuse de l’environnement.

Retrouvez ses caractéristiques techniques ici!

Une collaboration artistique inédite avec Guy Delisle!

Guy Delisle

Guy Delisle* célèbre auteur de bande dessinée (les chroniques de Jerusalem), signe l’ étiquette du vin orange de la Famille Fabre, un hommage vibrant à leur ancêtre Louis Andrieu.

Clémence Fabre et Guy Delisle

Genèse d’étiquette, c’est ici que tout a commencé: Rencontre entre Clémence Fabre ( et Joséphine) qui ne savait plus comment s’y prendre pour rendre hommage à des ancêtres talentueux et nombreux… et un (très) grand du monde de la bande dessinée: Guy Deslile – couronné au festival d’Angoulême!

Guy DelislePlace ensuite à la création de l’étiquette! Après avoir donné à Guy Delisle toutes les informations que nous avions sur Louis Andrieu ou Irma Coulon, les ancêtres qui ont marqué l’histoire de Famille Fabre, les premières propositions arrivent. Sur un ton gai, coloré et narratif la gamme GENERATION était née?!

L’aboutissement: On retrouve Joséphine quelques mois plus tard, avec Irma Coulon et Louis Andrieu, nés du coup de crayon de Guy Delisle. Un bel hommage à deux personnages forts en caractère, la gamme n’est pas terminée.. nous nous demandons juste quel sera le prochain à être « croqué »!

Guy Delisle

*Guy Delisle est un auteur de bande dessinée et animateur québécois, né le 19 janvier 1966 à Québec. Il est connu pour ses bandes dessinées autobiographiques, dont Pyongyang, Chroniques birmanes, Chroniques de Jérusalem et Le Guide du mauvais père.

Guy Delisle

Deux vins oranges ont rejoint la gamme

Nous avons commencé à vinifier un Viognier en macération en 2018, qui a donné naissance au Fabre Gasparets Le Camin . 

En 2021, c’est la gamme GENERATION, dessinée par Guy Delisle, auteur canadien de BD qui voit un deuxième vin orange de sauvignon cette fois : Louis Andrieu.

Le vin orange est tout simplement un vin blanc vinifié comme du vin rouge avec macération ! Concrètement, l’opération consiste à faire fermenter des raisins blancs avec leurs parties solides, à savoir les peaux et parfois même les rafles.

Tout comme les raisins rouges, la peau du raisin blanc contient des tanins : nous avons donc des vins blancs taniques ! Ils sont dans l’ensemble plus digestes avec un ressenti d’alcool moindre. Dans la composition des vins oranges, une fraîcheur prédomine avec, curieusement, une acidité assez basse.

Famille Fabre se lance dans la consigne de bouteilles!

consigne

La gamme CHANT DE LA TERRE hommage à la nature avec un petit Chardonneret posé sur un cep de vigne tourmenté passe en bouteille re-employable. Encouragés par Biocoop nous franchissons le cap ! Nous avons hâte de récupérer les premières bouteilles mises dans le réseau. Le logo re emploi figure sur l’étiquette.

Chant de la Terre Syrah-Marselan, Viognier-sauvignon et Chardonnay.

« Recycler, c’est bien, réemployer, c’est mieux ! La consigne pour réemploi se développe dans les magasins Biocoop, en partenariat avec des fournisseurs et des acteurs locaux du réemploi. Une première à cette échelle dans la distribution. »

BOUCLES DE RÉEMPLOI : FONCTIONNEMENT

Dans les rayons, le magasin propose des produits consignés identifiés par le logo  Réseau Consigne ci-dessous.

https://www.biocoop.fr/media/Contenu/Pages-CMS/la-consigne-pour-reemploi/Etape-1-L-achat-en-magasin-Biocoop_large.jpg

En effet, tous les types de verre ne sont pas réemployables. Le verre apte au réemploi correspond à des critères de résistance et d’efficience pour le lavage notamment. Ils peuvent être utilisés par tous les fournisseurs locaux ou nationaux, à l’opposé des modèles dits « propriétaires » qui appartiennent à des marques et ne peuvent être utilisés par d’autres. Ce système écologique évite le rapatriement d’emballages vides sur de longues distance.

Plus de détails ici : https://www.biocoop.fr/La-bio/Reduction-des-dechets/La-consigne-pour-reemplo

Sortie de nos nouveaux BIB 5 litres!

Depuis janvier 2020, la Famille Fabre adopte une nouvelle identité pour être  plus visible, pour mieux vous raconter notre histoire et enfin de présenter nos vins dans des habillages qui leur correspondent!

Presque tous nos vins ont été rhabillés.. il était temps de passer aux Bag in Box, ces grandes boites en cartons qui contiennent 5 litres de vin.

Voilà les toutes premières photos: Instant blanc sauvignon, rosé et instant rouge. Nous retrouvons la tour de la Grande Courtade, les palmiers qui nous transportent sous le soleil méditerranéen, sur une chaise longue avec un verre d’instant!