Les vendanges ont commencé très tôt cette année dans nos vignobles des Corbières. Le coup d’envoi a été donné le 7 août avec les premiers raisins de Chardonnay, suivis de près par les Merlots destinés à nos rosés, récoltés dès le 11 août.
Après trois millésimes marqués par une sécheresse intense et un stress hydrique important, la vigne a bénéficié cette année de conditions plus favorables. Les réserves en eau accumulées durant l’hiver et le printemps ont permis aux ceps de traverser l’été avec davantage de sérénité. Résultat : des raisins équilibrés, des baies bien formées et des maturités qui s’installent progressivement malgré des dates de récolte particulièrement précoces.
Dans les vignes, les équipes ont retrouvé avec plaisir des parcelles plus harmonieuses. Les raisins présentent de beaux équilibres entre sucres et acidité, laissant présager des vins frais, gourmands et expressifs.
Mais la véritable surprise de ce début de récolte se trouve au chai. Dès les premières pressées, les jus ont révélé une qualité remarquable. Fruités, croquants, aromatiques et d’une grande pureté, ils offrent déjà un plaisir de dégustation rare à ce stade du millésime.
À tel point qu’une idée a germé au sein de la famille : et si nous produisions notre propre jus de raisin cette année ? Habituellement destinés à devenir de grands vins, certains jus sont tellement séduisants qu’ils donnent envie d’être appréciés tels quels, dans toute leur fraîcheur et leur expression naturelle du fruit.
Bien sûr, il est encore trop tôt pour tirer des conclusions définitives sur le millésime 2026. Les prochaines semaines seront décisives avec l’arrivée des cépages rouges et blancs plus tardifs. Mais ces premiers coups de sécateur sont porteurs d’un réel enthousiasme.
Une chose est certaine : les vendanges sont lancées, et elles commencent sous les meilleurs auspices. Entre précocité, équilibre retrouvé et qualité remarquable des premiers jus, ce millésime s’annonce déjà comme un très beau chapitre de l’histoire de Famille Fabre.
À suivre au fil des récoltes… 🍇🍷✨