CHÂTEAU FABRE GASPARETS
• Corbieres Boutenac •
carignan, mourvèdre et syrah
Vinification : Vinification à maturité optimale, sans sulfites ajouté et levures indigènes. Assemblage fait avant l’élevage.
Élevage : 12 mois en fût pour 80%. 75% en fût 25% élevage alternatif sur 12 mois + 6 hectos jarre argile 160L.
Dégustation :
Œil | Robe rubis très intense.
Nez | Franc, épicé, avec de fins arômes de cassis.
Bouche | Fraîche, belle matière, fruits noirs et d’épices.
Finale | Délicate qui offre des tanins fins et élégants.
Accords mets et vins : Magret de canard mariné aux épices, côte de bœuf.
Potentiel de garde :
de 8 à 10 ans min.
Service :
de 16° à 18°C.
Si le Château de Luc est la signature de la famille Fabre, Château Fabre-Gasparets en est le fleuron ! Ce millésime haut de gamme est, pour les critiques et les professionnels, un grand vin fin. AOC Boutenac, cru classé du Languedoc, 12 mois d’élevage en barriques – 1/3 neuves, 1/3 de 1 an et 1/3 de 2 ans et aussi un élevage en cuves ovoïdales : la diversité apporte la complexité. La RVF : « Une des plus anciennes familles du Languedoc élabore ce Corbières mur, concentré et sanguin sur une matière tactile au grain particulier, façon épices douces. Une belle tension anime ce vin. »
