Auteur/autrice : Clémence Fabre

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Les intercalaires Lego et la Famille Fabre: C’est pas sorcier!

LES INTERCALAIRES LEGO FONT UN CARTON !

Famille Fabre réduit son empreinte environnementale grâce à l’élimination des cartons pour la palettisation des bouteilles de vin. Résultat : moins d’emballages et des émissions carbone réduites.

Vigneron en Languedoc depuis 1605, la famille Fabre incarne la transition agro-environnementale. Engagés en bio depuis plus de 30 ans et certifiés Haute Valeur Environnementale (HVE), ils mettent en œuvre des pratiques agro écologiques et l’agroforesterie, cultivant des cépages adaptés au changement climatique et intégrant la polyculture. Leur innovation se manifeste aussi dans le packaging durable et les procédés de vinification respectueux de l’environnement. Actifs en RSE, ils participent à des initiatives climatiques et sensibilisent leurs employés aux enjeux environnementaux. Ils encouragent le slow tourisme et pratiquent un tri rigoureux des déchets, collaborant avec des partenaires locaux spécialisés dans le recyclage.

  •    Emballage innovant dans la filière vin
  •    Amélioration de la palettisation : gain de 50 bouteilles/palette
  •    Gain de poids carton : 30kg/palette
  •    Sensibilisation large, allant au-delà du réseau professionnel
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La gamme Lux s’étoffe

Toutes les cuvées de cépages sans sulfites et celles qui s’inscrivent dans une démarche éco-responsable sont réunies dans la famille LUX. Découvrez la gamme au caveau, et chez vos cavistes préférés !

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Un stand qui fait un carton sur Wine Paris!

Wine Paris 2025 : un stand hors appellation et hors du commun pour la Famille Fabre

Depuis 1605, la Famille Fabre incarne l’une des sagas viticoles les plus emblématiques du Languedoc. À l’occasion de Wine Paris 2025, elle s’apprête à créer la surprise en dévoilant un stand éco-conçu en carton recyclé. Mais ce n’est pas tout : la Famille Fabre propose également aux visiteurs de voyager à 800 kilomètres de là, grâce à des casques de réalité virtuelle qui les transporteront au cœur de la célèbre Cité de Carcassonne.

Un stand 100% local, 100% carton recyclé, 100% audacieux

« Avec la diversification de notre offre (cidres, bières, vins), nous nous sommes affranchis des emplacements réservés aux appellations, mais pas à n’importe quel prix, il fallait faire ça bien! », résume Clémence Fabre.

Pour relever ce défi, la Famille Fabre a fait appel à l’école d’insertion ETRE, située à Lézignan, ainsi qu’à l’entreprise audoise MP2 Environnement qui est spécialisée dans la revalorisation des déchets (carton, verre, liège, étiquettes) et emploie des personnes en réinsertion professionnelle.

Résultat : un stand hors normes, fruit d’une prouesse technique, qui récompense la Famille Fabre d’avoir eu l’audace de relever ce défi social et humain. « La genèse de ce projet, c’est vraiment la volonté de nous inscrire dans une démarche éco-responsable. Cela a beaucoup de sens pour nous d’avoir fait le choix du carton, mais aussi du 100% local, et du chantier d’insertion », souligne Clémence Fabre.

Une démarche agroécologique au cœur d’un projet familial de longue date

L’orientation éco-responsable du stand s’inscrit dans une ambition plus large : depuis plusieurs générations, la Famille Fabre déploie une démarche agroécologique exemplaire, associant vigne, vergers, couverts végétaux et biodiversité vivante. Les cidres et jus d’André Fabre, issus de poiriers, de cognassiers ou de pommiers, illustrent d’ailleurs cette volonté de créer un écosystème fertile et diversifié.

Dans ses vignobles, la famille multiplie les initiatives : plantation de haies (thym, romarin, lauriers roses), d’arbres (amandiers, grenadiers, pistachiers) et introduction de cépages résistants, adaptés aux défis climatiques.

Du Languedoc à Paris : une immersion virtuelle inédite

Si la prouesse technique que représente ce stand éco-conçu est déjà une expérience en soi, l’expérience immersive qui sera proposée aux visiteurs relève davantage du registre de l’inédit. Affirmant ne pas s’être donné de limite pour « offrir quelque chose de marquant », Clémence Fabre explique : « L’Office de Tourisme de Carcassonne a accepté de mettre des casques VR à notre disposition. Grâce à ce dispositif, celles et ceux qui le souhaitent pourront s’immerger dans l’histoire de la Cité de Carcassonne à travers un film d’une dizaine de minutes. »

Valoriser la diversité

Dans un salon largement structuré autour des appellations, la démarche de la Famille Fabre peut surprendre. C’est sans rappeler que cette dernière est propriétaire de 5 domaines en Languedoc et produit des vins sous les appellations Minervois, Corbières, Boutenac, IGP Pays d’Oc et Vin de France.

Au programme : les vins de la maison, bien-sûr, mais aussi les cidres et jus signés André Fabre, le « petit frère », ainsi que les bières du brasseur biterrois Alaryk, auquel la famille fournit l’orge et le houblon cultivés sur ses terres.

Et puis, parmi les nouveautés à découvrir, Clémence Fabre rappelle la récente arrivée de la cuvée sans alcool Le Rendez-vous, « un muscat très rafraîchissant qui a un côté ginger ale », ainsi que celle de la première cuvée rosée de la gamme Lux : « elle incarne notre engagement RSE à travers un bouchon en carbone neutre et une étiquette en papier recyclé fabriquée en France », souligne Clémence Fabre.

Enfin, la famille présentera également son travail sur les vins sans sulfites, reconnaissables à leur étiquette ornée d’une lune « qui symbolise notre recherche de l’expression du terroir », conclut Clémence Fabre.

Informations pratiques: Wine Paris 2025 : du 10 au 12 février 2025 – Paris Porte de Versailles – Hall 7.2 | D282

 

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Famille Fabre chez Axa Climate: quels voeux pour 2050 ?

Merci à AXA Climate pour ce format de voeux très original qui nous a embarqué en 2050…nous sensibilisant aux enjeux de demain, avec ou sans vin ?!

 

 

L’adaptation à portée de fourchette. Hier c’était l’évènement de rentrée de AXA Climate à la Bellevilloise avec nos clients et partenaires. On essayé d’offrir aux 260 personnes qui sont venus une expérience concrète de l’adaptation en se demandant comment on mangerait en 2050.

Des vins qui changeront de gout face aux conditions de récoltes qui se dégradent, des farines qui consomment moins d’eau que le blé et changeront la texture de notre pain, des fromages en partie fabriqués à base de lait végétal, des nouveaux fruits qui pousseront en France. On a voulu faire gouter ca très concrètement sur les stands d’un faux « marché de producteurs » dans la France de 2050.

L’occasion de raconter que l’adaptation ce n’est pas seulement se prémunir contre les risques aigus c’est aussi accepter que plein de choses vont bouger « un peu », qu’on peut l’anticiper et prendre les bonnes décisions.

La nourriture c’est tellement près du vivant qu’on accepte instinctivement que ca va changer avec le climat. Mais c’est vrai aussi dans nos entreprises. Il va falloir accepter la fin d’une certaine standardisation, qu’on ne pourra fabriquer tout le temps la même chose quelles que soient les conditions.

On a connu la domination du « design to cost » on apprendra celle du « design to availability ». Les entreprises qui sauront gérer ca mieux que les autres en verront les bénéfices. Il y a sans doute de l’inspiration à aller chercher du côté des producteurs agricoles, c’est leur métier depuis toujours.

Cet évènement c’était aussi pour nous l’occasion de réunir des gens engagés qui essaient de faire avancer le sujet de la transition dans des temps très difficiles. Une façon de se dire un peu « bon courage ».

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Les Wagonnets, la marque de Fabrique de la Famille Fabre !

Le wagonnet, symbole de notre vignoble:

  •  Parce qu’il a été inventé par notre père dans les années 1950, et qu’il est symbole de créativité, d’innovation. Il respecte la qualité des grappes de raisin qui, de la souche à la cave ou elles seront foulées, n’ont aucun transfert de contenant qui risquerait de les dégrader.
  • Parce qu’il est petit, à l’échelle de l’homme : notre organisation est telle que le vigneron est au cœur de l’organisation du groupe de quelques dizaines de personnes qui partagent avec lui la passion du vin.
  • Parce qu’il nous invite à l’entraide : un wagonnet est presque toujours remorqué avec un ou deux autres, afin de permettre une capacité de transport optimale.

Parce qu’il ne peut pas reculer : quand les wagonnets sont attelés à la queue leu leu, il n’est plus possible de reculer. Nous savons que la mise en place d’un système de production durable, respectueux des hommes et de la nature, est irréversible. La liberté d’expression, très importante dans le métier de vigneron, ne peut s’exprimer que dans l’originalité, c’est-à-dire le sentiment que nous sommes uniques, originaux, comme le terroir que nous voulons révéler.

 

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Les No-Low de la Famille Fabre

On pense à tous, on pense à vous, on pense à nous.. quel délice de boire une boisson désaltérante après une journée de canicule, quel rafraichissement offert par une boisson sans alcool!

Nos ancêtres ont toujours œuvré pour la reconnaissance du potentiel innovant de notre région viticole, comme de sa biodiversité si riche ! Cet aspect visionnaire et les convictions environnementales ont permis à la Famille Fabre de prouver quele Languedoc est une terre d’expression sans limites, avec une spectre de vins extrêmement large tout en respectant la nature &le vivant. Nous, les enfants, sommes les héritiers de cette ferveur à démontrer le potentiel de nos terroirs. Nous croyons en la capacité de marier tradition & modernité.

  • Nous avons oeuvré ces derniers mois pour vous offrir le meilleur, des jus de fruits, tranquilles ou pétillants :

Jus de coing 33 cl

Jus de sauvignon 75 cl

Jus de muscat pétillant 75 cl

  • et le RENDEZ-VOUS notre premier vin sans alcool; disponible dès fin août!

Utilisant une technique douce et respectueuse des arômes naturels du vin, nous créons une expérience pétillante unique. Nous souhaitons offrir une alternative raffinée à ceux qui souhaitent apprécier un vin sans les effets de l’alcool, tout en préservant les saveurs authentiques et la complexité aromatique.

« Le Rendez-vous » est un muscat de terroir, désalcoolisé par distillation sous vide, ce qui permet de retirer l’alcool tout enpréservant les qualités organoleptiques du vin.

« Le Rendez-vous » est un vin sans alcool unique, à savourer ses bulles délicates et ses arômes envoûtants, et se laisser séduire par son charme!

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Les « Terrasses de Lézignan », un cru en devenir ?

Plantier Vigne

Un avenir se construit. A l’instar du célèbre Cru Boutenac co-construit avec 30 vignerons voisins, nous travaillons à la reconnaissance d’un nouveau cru au sein de l ‘appellation Corbières, une vision long terme. Château Coulon Terrasses de Lézignan tout juste embouteillé ouvre la voie, il devrait être commercialisé en fin d’année.

LE PROJET

Avec une aire d’appellation de 44 000 hectares, dont 11 500 plantés en vigne, les Corbières sont AOC depuis 1985. Identités et culture de la vigne sur le temps long ont mené à une identification de terroirs précoce, aujourd’hui en quête de reconnaissance officielle de crus communaux. Le projet de « dénomination géographique complémentaire » (DGC) Terrasses-de-Lézignan est lancé en 2018 par 5 domaines et la cave coopérative de Lézignan.
Il regroupe aujourd’hui 9 domaines de bonne renommée et 2 caves coopératives. L’objectif est de mettre en lumière les spécificités de chaque terroir qui composent l’AOC Corbières.

LE TERROIR

Le terroir de Lézignan a été très tôt identifié comme un des terroirs spécifiques des Corbières en raison de ses terrasses du quaternaire ancien (cf Etude de Jacquinet 1991). La carte bioclimatique a été établie par la chambre d’agriculture (zone climatique de type méditerranéen strict, semi aride à climat doux) ainsi que la carte pédologique. Le terroir fait partie des terroirs identifiés dans le Projet d’ingénieur de Supagro Montpellier de 1988.

CAHIER DES CHARGES

Couleur produite Rendement maximum Nombre de communes

100% rouge 40 hl / ha 11

CÉPAGES

– Cépage principal : syrah : entre 60 % et 80% – âge des vignes 4 ans minimum
– Cépage complémentaire : grenache mini 20% – âge des vignes 4 ans minimum
– Cépages accessoires : mourvèdre, carignan (max 20% ensemble ou séparément) – 7 ans minimum

ÉLEVAGE

Les vins sont élevés au moins jusqu’au 31 décembre de l’année qui suit celle de la récolte, dont 3 mois au moins en bouteille

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LUX ROSE, UNE CUVEE ENGAGEE

Découvrez notre nouvelle cuvée qui vient compléter la gamme: Lux Rosé 
1.⁠ ⁠(Phys.) Unité de mesure de la lumière
2.⁠ ⁠(Adj.) Caractère de ce qui est raffiné.
3.⁠ ⁠(Fig.) Telle la lune rose, notre rosé se dévoile au printemps.
4.⁠ ⁠(Vin) Lux de Luc rosé, assemblage de cinsault, syrah et grenache, cuvée d’exception.

Rosé de gastronomie, cet assemblage en AOP Languedoc de cinsault, syrah et grenache, offre délicatesse et complexité. Notes de pêches, finale acidulée, minéralité et fraîcheur. Hommage à la lune rose d’avril, cette cuvée marque le retour à la vie de la nature, célébrons ensemble !

Engagements Écologiques :

Nous avons éco-conçu le Lux Rosé avec une attention particulière aux matières sèches sélectionnées:

Bouchon : Nomacorc Select Green 100, premier bouchon à empreinte carbone neutre. Fabriqué par Vinvention à partir de polymères à base végétale issus de ressources renouvelables. Recyclable.

Étiquette : Premier support à empreinte carbone neutre.
Papier 100% français au toucher d’antan.
Certifié FSC, fabriqué à partir de pâte à papier issue de forêts gérées durablement.
Bio-sourcé avec des fibres alternatives (20% de bambou).

Nous avons choisi de ne pas utiliser de capsule, réduisant ainsi les déchets et l’impact environnemental.

Invitation à la Découverte, le Lux Rosé incarne aussi notre engagement RSE pour l’entreprise française MP2 d’économie sociale et solidaire intégrant Insertion et Handicap. Sur l ‘année 2024, Famille Fabre leur offrira l‘équivalent de 1,50Euros par bouteille de Lux rosé vendue ( avec la collecte et le tri de déchets, un engagement humain au conseil d’administration, et une implication dans le projet d ‘insertion de l’école ETRE et du jardin partagé).

Retrouvez ses caractéristiques techniques ici!