DOMAINE DE LUC
• IGP PAYS D’OC •
Viognier
Vinification : Pressurage lent avec tri des jus. Vinification en cuve inox, avec contrôle des températures pendant la fermentation. Pas de fermentation malolactique.
Dégustation :
Œil | Belle robe jaune pâle aux reflets dorés.
Nez | Puissant, bergamote, chèvrefeuille, abricot, cannelle.
Bouche | Abricotée, opulente avec des arômes de pêche.
Finale | Fraîche et persistante.
Accords mets et vins : Poulet aux morilles ou coquilles Saint Jacques.
Potentiel de garde : 1 à 3 ans
Service :
8°- 10°C.
Louis est un amoureux du viognier. Il n’a cessé de développer ce cépage sur ses terroirs, vous trouverez 4 expressions très diverses dans la gamme Famille Fabre : un vin orange, un rouge léger (syrah-viognier) ou la chimère « façon Condrieu » avec une vinification en barrique! Ici, on recherche la fraîcheur : fleurs blanches, aubépine, chèvrefeuille… un concentré de fleurs !