Vinification : Vinification traditionnelle de vin rouge, en milieu réducteur (sous protection d’un gaz inerte par opposition à notre cuvée les 3 André, en contact avec l’air pendant un an, milieu oxydatif) dans des anciennes barriques.

Élevage : Le mutage est réalisé sous marc et cuvaison longue (plus de 15 jours), en cuve. 12 mois en fûts anciens.

Dégustation :
Œil | Rubis aux reflets ambrés.
Nez | Fruits rouges confits, noix, coing et griotte.
Bouche | Onctueuse, notes intenses de pruneau et pain d’épice
Finale | Contrastée alliant puissance des tanins et douceur

Accords mets et vins : En apéritif, sur un dessert au chocolat ou un fromage.