GRANDE COURTADE
• IGP PAYS D’OC •
muscat viognier
Vinification : En cuve inox, avec contrôle des températures pendant la fermentation. Arrêt de la fermentation par le froid pour le muscat, permettant de garder une légère sucrosité.
Dégustation :
Œil | Robe jaune pâle aux reflets dorés.
Nez | Intense d’abricot et de litchi.
Bouche | Soyeuse, sensation de fraîcheur, notes fruitées.
Finale | Équilibrée, douce et fraîche.
Accords mets et vins : Foie gras ou salade de fruits frais.
Potentiel de garde : 1 à 3 ans
Service :
8°- 10°C.
Le « Ban des Cigales » tire son nom d’une petite chanson « ban » mimée ou chantée dans la joie ! Et les cigales qui chantent tout l’été dans notre région nous ont tout naturellement donné l’inspiration pour le nom de cette cuvée.
Le muscat est une tradition familiale, et nos goûts ayant évolué, nous avons choisi de l’assembler avec du viognier : le muscat apporte la douceur et le viognier les arômes : fleurs blanches, abricot. L’assemblage contient 20/25 g de sucre résiduel selon le millésime, très peu si on le compare aux 150 g d’un Sauternes. C’est donc un vin moelleux, sucré mais pas trop !