CHÂTEAU DE LUC
• CORBIERES•
carignan, grenache, syrah
Vinification : Syrah en macération carbonique sans sulfite ajouté. Carignan et Grenache en macération classique. Assemblage après fermentation alcoolique et malolactique.
Dégustation :
Œil | Robe grenat à reflets pourpres.
Nez | Epicé, arômes de poivre noir, genièvre et tapenade.
Bouche | Chocolat noir, figue, camphre et olive noire.
Finale | Longue et épicée.
Accords mets et vins : Côte de bœuf grillée ou camembert braisé.
Potentiel de garde :
4 à 5 ans.
Service :
16° – 18°C.
En 1985, les filles ainées de Louis, des jumelles, naissent. Il écide de leur dédier cette cuvée, une des premières qu’il vinifie. C’est une expression très typique des Corbières, ici, comment ne pas parler de garrigue : thym, poivre, genièvre ou romarin, un bouquet d’épices dans un vin aux tanins très arrondis, velouté. C’est la signature de la famille Fabre.