Vinification :
Vendange manuelle avec un tri strict des raisins à la vigne. Les raisins sont pressés puis vinifiés traditionnellement avant d’être mutés.
Le vin est élevé en milieu oxydatif : balayé par le froid ou le vent dans de grandes dames Jeanne, Les 3 André est élevé un an dans notre nurserie, puis oublié en solera.

Élevage :
600 bouteilles par an.

Dégustation :
Couleur ambrée, nez puissant épicé de noix et de prune. Longue bouche riche et complexe présentant de beaux arômes de moka et de zeste d’orange. Une cuvée d’exception.

Accords mets et vins :
À déguster en apéritif ou après un bon repas entre amis. Cette cuvée trouvera tout son sens avec un bon cigare un soir d’hiver devant la cheminée.