Vinification :
Macération thermorégulée sans sulfites ajoutés avec égrappage et foulage de la syrah durant 20 jours, fermentation en grains entiers du carignan, du grenache et du mourvèdre.

Élevage :

Dégustation :
Robe rubis aux reflets violets. Arômes intenses de tapenade, fenouil et épices. Vin concentré, soyeux, épicé, parfum de griottes. Finale soutenue sur des notes de bois de santal et de fruits noirs.

Accords mets et vins :
Côtelettes d’agneau grillées, ou tartare de bœuf.