Château Fabre-Gasparets, corbières rosé bio, cuvée « Les Amouries » 2020 Mourvèdre (80%) et grenache déploient leurs arômes fruités et épicées dans ce rosé de gastronomie élevé 6 mois en fût. Fraicheur, complexité, longueur en bouche, on est loin des rosés de soif. A boire avec un plat thaï comme un canard au curry rouge ou une salade de crevettes et avocat. (17,50€)
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Château Fabre-Gasparets, corbières-boutenac bio 2020 (17,50€)La famille Fabre est surtout connue pour ses corbières-boutenac, vins puissants, chaleureux, issus d’un faible rendement et d’un élevage long. Ce millésime bio n’échappe pas à la règle. Mourvèdre (50 %), carignan et syrah ont passé 12 mois en fûts de chêne et 6 mois en bouteille avant de livrer leurs parfums de fruits noirs et d’épices. Rond et riche en bouche, où il séduit par la finesse de ses tanins, ce vin s’accordera avec des côtes d’agneau grillées. (17,50€)