Vinification : Macération pendant 18 jours avec remontage régulier. Vinification sans sulfites pour extraire des arômes plus expressifs et adoucir les tanins.

Pas de sulfitage à la mise : cuvée sans sulfites ajoutés !

Dégustation: Robe grenat à reflets pourpres.
Epicé, arômes de poivre noir, genièvre et tapenade. Attaque élégante : arômes de chocolat noir, figue et olive noire. Tanins soyeux. Belle structure.
Longue.

Accords mets et vins : Tapas, tajine d’agneau, et lasagnes végétariennes.

comté, parmiggiano, salers, mimolette. Poissons grillés.