Vinification : Macération sur les peaux pendant 10 jours, fermentation par des levures indigènes, FML partielle (fermentation malolactique), élevage en cuve.

Sur l’étiquette…

Nous avons collaboré avec le dessinateur Guy Delisle pour donner vie aux personnages de la Famille Fabre et les mettre en lumière dans notre gamme spéciale GENERATION. Ce vin orange, élaboré à partir de Sauvignon Blanc, est un hommage à Louis Andrieu, ancêtre de la Famille Fabre et inventeur du colorimètre.

Accords mets et vins :

Cuisine épicée, currys et tajines. Plats de volaille, de porc ou de veau, grillés, rôtis. Très bon avec les fromages à pâte dure : comté, parmiggiano, salers, mimolette. Poissons grillés.