TOUR DE RIEUX
• IGP PAYS D’OC•
cinsault
Vinification : Vinifié sans sulfites ajoutés. Fermentation à températures contrôlées pour extraire délicatement le fruit et garder une texture légère.
Dégustation :
Œil | Robe rubis pâle.
Nez | Intense de réglisse.
Bouche | Légère, lactée de framboise, poivrée, précise.
Finale | Suave et délicate.
Accords : Viande en sauce ou poulet aux olives.
Potentiel de garde : 1 à 3 ans
Service :
16°- 18°C.
2019 était le premier millésime, la vigne a été plantée par le beau-père de Louis Fabre, une longue histoire de famille !
La typicité du cépage est de donner de gros grains : le vin est donc léger avec des tanins très fondus et discrets. L’âge de la vigne (vieille vigne plantée dans les années 60) lui confère une grande complexité.