Chimère

FABRE GASPARETS

Chimère

• PAYS D’OC•
VIOGNIER
Chimère

Vinification :
Vendange nocturne, suivie d’un pressurage à froid. Fermentation en fûts de chêne français neufs avec maîtrise des températures.

Élevage :
Elevage de 6 mois avec bâtonnages réguliers.

Dégustation :
Robe limpide, brillante et dorée. Nez intense d’agrumes confits, de pèches de vigne. Bouche très concentrée, offrant une belle fraîcheur, sur des notes de citron confit et de fins aromes d’amandes torréfiées. Remarquable longueur.

Accord mets et vin :
A servir sur un foie gras, ou une brouillade d’oeufs aux truffes.

Potentiel de garde :
de 5 à 10 ans min.

Service :
8°- 12°C.

8°- 12°C.

Elevé en barrique