Enfin le soleil tend à percer, on va pouvoir ressortir des placards le fameux bbq, réunir les copains, préparer quelques salades et cuire quelques grillades. C’est le bon moment pour ouvrir quelques rouges gouleyants et amicaux, choisis pour leur buvabilité quel que soient leurs styles. Des plus clairs aux plus puissants, c’est avant tout l’équilibre sucre/acide qui signe les bons canons. Petite sélection :

Château Fabre Gasparets, Corbières-Boutenac, 2020

Dès le nez, on sent la race du vin qui transpire derrière quelques notes d’élevage encore présentes. On est tout de suite dans des notes de prunes, de mures et de fruits noirs qui appellent une belle viande grillée. La bouche confirme avec sa puissance maîtrisée, ses tanins fondus et sa richesse aromatique : un grand corbière qui garde une forme de fluidité et de fraîcheur bienheureuse. A ouvrir au prochain bbq et sur 10 ans. 20€. Acheter en ligne