Fabre, ce nom résonne dans le Languedoc depuis 1605. La famille est solidement enracinée entre Aude et Hérault, où elle possède avec cinq domaines et châteaux. A la Grande Courtade à Béziers, Clémence Fabre assure la relève, sur un domaine bio et certifié Haute Valeur Environnementale.
Les Héros de la Vigne aiment l’esprit vert de la Grande Courtade
Les Héros de la Vigne aiment l’esprit vert de la Grande CourtadeLe Domaine la Grande Courtade, la grande cour ensoleillée, est posé en amphithéâtre face à la Cathédrale Saint-Nazaire de Béziers, on navigue ici entre tradition et modernité. Coté patrimoine, l’exploitation est regroupée autour d’une bâtisse du XVIe siècle et d’une tour en pierres de taille, le grand pigeonnier. Le chai de vinification abrite des cuves construites au XVIIIe siècle et toujours utilisées ! Dans les vignes, Louis Fabre, le commandant de bord de l’équipage familial a converti l’ensemble du vignoble en agriculture biologique, il a décroché la certification Ecocert en 1992 et Haute Valeur Environnementale de niveau 3 en 2014. Tous les voyants sont au vert, y compris dans la succession. La saga familiale est portée aujourd’hui par Clémence et Jeanne, les sœurs jumelles, épaulées par Paule la cousine. L’histoire de la Grande Courtade continue de s’écrire avec le sourire et la passion de la jeune génération.