La culture biologique des vins n’est plus réservée à la production de quelques domaines à travers le monde vitivinicole. Ce mode de pratique cultural, bannissant pesticides et autres ajouts de produits chimiques tant dans le vignoble que dans le chai, est de plus en plus prisé par les consommateurs.
Par Janine Saine
Toutefois, un certain pourcentage de sulfites est autorisé, ce qui permet au vin de mieux perdurer. Voici une sélection de vins biologiques bien élaborés et à prix très abordables.
Château de Luc Les Jumelles 2020, Corbières, Famille Fabre, France
Jadis servant d’écuries, la cave mythique reconvertie du Château situé dans le sud de la France accueille les visiteurs pour déguster la vaste gamme de leurs vins. Voici un blanc issu de roussanne, grenache et marsanne, à la fois riche, puissant et onctueux aux raisins mûrs ayant subi un bâtonnage et une vinification partielle en fûts de bois. Très belle réussite. (18,50 $)