Acteur reconnu des vins du Languedoc avec cinq châteaux, la Famille Fabre se distingue avec cet alvarinho produit sur son domaine de la Grande Courtade. Cette cuvée classée en IGP Pays d’Oc est bien nommée pour le plaisir qu’elle procure. Nez séduisant de citrons confits. En bouche, il est tout en nuances. L’équilibre est subtil. Il y a du gras mais aucune lourdeur. Il est vif sans être marqué par l’acidité.
Ce vin blanc tiré d’un seul cépage hispanisant de surcroît fera oublier les jours confinés sous une grisaille parisienne. Ajoutez à cela qu’il a encore la vertu d’être bio. Rien d’une nouveauté dans cette famille où l’on travaille en bio depuis trente ans. Il se veut comme une réponse au changement climatique dans cette terre languedocienne saturée de soleil et frappée d’une sécheresse croissante. A déguster avec une salade d’inspiration asiatique, style vermicelles de riz aux crevettes, cet alvarinho ne trahira pas la promesse de son étiquette.
Prix : 8,40€