Les vins blancs du Languedoc｜Gault et Millau

Corbières, située dans le département de l’Aude, est la plus vaste appellation d’origine contrôlée du Languedoc avec près de 9000 hectares de vignes. Le rouge est prédominant mais de nombreux vignerons produisent des vins blancs de plus en plus qualitatifs.

Corbières Les Jumelles, Château de Luc, 2022

Commentaire de dégustation : Elaboré par la famille Fabre, les raisins, cultivés en agriculture biologique, sont récoltés de nuit pour préserver toute leur fraîcheur. Le vin est ensuite élevé en fût pour apporter de l’ampleur et de la complexité. Le nez révèle un bouquet raffiné d’agrumes (orange), d’épices (curry, gingembre) et de torréfaction. La bouche est puissante avec des arômes boisés mais également floraux. A servir avec un poisson à chair ferme cuit au barbecue.