Ces cinq appellations viticoles secrètes où se balader pendant les vacances de la Toussaint

Corbières Boutenac, grands rouges en terre de légende

Qu’on se le dise , le lieu-dit Boutenac envoie du bois ! Haut lieu de production de Corbières puissants et parfumés, cette appellation qui s’étale autour d’une pinède peuplée de charmants hameaux est reconnue depuis 2005. Face à ce maquis hérissé de moellons ocre, facile d’imaginer les chevaliers cathares baguenaudant au beau milieu du massif des Corbières ! Entre collines et pins, ce sol rocailleux offre ses pieds de mourvèdre, grenache, carignan et syrah aux vents de Méditerranée : quel spectacle !

Une cuvée : Boutenac 2020 du domaine Fabre-Gasparets (18,60€), assemblage racé de carignan, grenache et mourvèdre en élevage bio signé par la famille Fabre, forte de 17 générations d’aïeux aux mains plongées dans la vigne, dont le premier, le paysan Job Fabre, s’établit à Gasparets dès 1605.