Les cuvées bio des Fabre : un grand nom du Languedoc à petits prix | Le dauphine

Vins – Dégustation Les cuvées bio des Fabre : un grand nom du Languedoc à petits prix !

Antonio MAFRA – 15 juin 2024 à 06:30 – Temps de lecture : 1 min
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  • Château Fabre Gasparets, AOP corbières bio, cuvée « les Amouries » 2020Commençons ce tour d’horizon avec un rosé. Mais pas n’importe lequel. Ce vin de gastronomie, assemblage de mourvèdre (80%) et grenache, issus de sélection parcellaire qui, à l’œil, donne l’impression d’un vin orange. Nez de fruits secs et d’épices douces avec des fragrances florales, ce vin a du caractère, du volume et de la complexité. Sa finale en bouche, tout en douceur, mérite un poisson noble, loup de mer ou turbot, juste grillés. 18€. Photos DR01 / 10
    Château Fabre Gasparets, AOP corbières bio, cuvée « les Amouries » 2020Commençons ce tour d’horizon avec un rosé. Mais pas n’importe lequel. Ce vin de gastronomie, assemblage de mourvèdre (80%) et grenache, issus de sélection parcellaire qui, à l’œil, donne l’impression d’un vin orange. Nez de fruits secs et d’épices douces avec des fragrances florales, ce vin a du caractère, du volume et de la complexité. Sa finale en bouche, tout en douceur, mérite un poisson noble, loup de mer ou turbot, juste grillés. 18€. Photos DR

  • Château Fabre Gasparets, AOP boutenac bio 2020 La famille Fabre est surtout connue pour ses corbières-boutenac, vins puissants, chaleureux, issus d’un faible rendement et d’un élevage long. Cette cuvée n’échappe pas à la règle. Mourvèdre (50 %), carignan et syrah ont passé 12 mois en fûts de chêne et 6 mois en bouteille avant de livrer leurs parfums de fruits noirs et d’épices. Rond et riche en bouche, il séduit par la finesse de ses tanins. Ce rouge mérite des côtes d’agneau grillées. 18,60€

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    Château Fabre Gasparets, AOP boutenac bio 2020 La famille Fabre est surtout connue pour ses corbières-boutenac, vins puissants, chaleureux, issus d’un faible rendement et d’un élevage long. Cette cuvée n’échappe pas à la règle. Mourvèdre (50 %), carignan et syrah ont passé 12 mois en fûts de chêne et 6 mois en bouteille avant de livrer leurs parfums de fruits noirs et d’épices. Rond et riche en bouche, il séduit par la finesse de ses tanins. Ce rouge mérite des côtes d’agneau grillées. 18,60€

  • Lux de Luc rouge AOP corbières bio 2022 Des effluves de garrigue et d’eucalyptus enrichissent le nez de fruits noirs à noyau très mûrs et de petits fruits rouges qu’exhale cet assemblage de carignan (80 %) et mourvèdre, élevés huit mois en cuve béton. Rond et ample en bouche, avec des tanins veloutés, il sied à un gibier à plume en sauce. Très bon rapport qualité/prix. 12,70€03 / 10
    Lux de Luc rouge AOP corbières bio 2022 Des effluves de garrigue et d’eucalyptus enrichissent le nez de fruits noirs à noyau très mûrs et de petits fruits rouges qu’exhale cet assemblage de carignan (80 %) et mourvèdre, élevés huit mois en cuve béton. Rond et ample en bouche, avec des tanins veloutés, il sied à un gibier à plume en sauce. Très bon rapport qualité/prix. 12,70€

  • Lux de Luc blanc AOP corbières bio 2022 Le blanc associe les cépages roussanne, rolle et grenache, recoltés de nuit et élevés sur lies en cuve béton. Les arômes de fruits blancs mûrs, de miel, d’épices et de gingembre accentuent la complexité en bouche d’une cuvée qui persiste sur une finale délicate. A boire avec un canard au curry vert ou un risotto aux crevettes. Notre coup de cœur. 12,70€04 / 10
    Lux de Luc blanc AOP corbières bio 2022 Le blanc associe les cépages roussanne, rolle et grenache, recoltés de nuit et élevés sur lies en cuve béton. Les arômes de fruits blancs mûrs, de miel, d’épices et de gingembre accentuent la complexité en bouche d’une cuvée qui persiste sur une finale délicate. A boire avec un canard au curry vert ou un risotto aux crevettes. Notre coup de cœur. 12,70€

  • Lux levis, IGP pays d’oc bio 2021 Résistant à la sécheresse, le cinsault a trouvé, dans le Languedoc, un terroir de prédilection où il donne des vins fruités et épicés, généralement peu alcooliques, peu acides et très peu tanniques. Des vins de soif, des vins de copains à l’image de cette cuvée que l'on partagera autour d’un barbecue. 10€05 / 10
    Lux levis, IGP pays d’oc bio 2021 Résistant à la sécheresse, le cinsault a trouvé, dans le Languedoc, un terroir de prédilection où il donne des vins fruités et épicés, généralement peu alcooliques, peu acides et très peu tanniques. Des vins de soif, des vins de copains à l’image de cette cuvée que l’on partagera autour d’un barbecue. 10€

  • Lux Tano, vin de France bio 2022 Cépage d’origine espagnole, le tempranillo séduit par ses arômes épicés et fruités, avec une touche animale, mais surtout des notes cacaotées. Vous retrouvez tout cela dans cette cuvée, sans sulfites ajoutés, où les fruits rouges donnent le ton à un vin frais avec une finale sur l’amer. Cet été, il accompagnera des saucisses ou des merguez au brasero. 10€

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    Lux Tano, vin de France bio 2022 Cépage d’origine espagnole, le tempranillo séduit par ses arômes épicés et fruités, avec une touche animale, mais surtout des notes cacaotées. Vous retrouvez tout cela dans cette cuvée, sans sulfites ajoutés, où les fruits rouges donnent le ton à un vin frais avec une finale sur l’amer. Cet été, il accompagnera des saucisses ou des merguez au brasero. 10€

  • Lux Fortis, IGP pays d’oc bio 2023 Cabernet sauvignon, lui aussi sans sulfites ajoutés, cette cuvée allie puissance et rondeur avec un très bon équilibre entre la fraicheur et la générosité. Avec son nez de fruits noirs et d’épices, des tanins présents mais souples, ce rouge convient à une côte de bœuf grillée. 10€

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    Lux Fortis, IGP pays d’oc bio 2023 Cabernet sauvignon, lui aussi sans sulfites ajoutés, cette cuvée allie puissance et rondeur avec un très bon équilibre entre la fraicheur et la générosité. Avec son nez de fruits noirs et d’épices, des tanins présents mais souples, ce rouge convient à une côte de bœuf grillée. 10€

  • Grande Courtade, IGP pays d’oc bio, cuvée « Alvarinho » 2022Alvarinho en portugais ou albariño en espagnol, ce cépage tardif habitué aux hautes températrures est taillé pour affronter les aléas du réchauffement climatique. Il donne des vins secs, vifs, avec une aromatique intense. Celui-ci s’exprime sur un nez d’agrumes confits avec une touche herbacée. La bouche est fraiche, la finale saline. Idéal pour accompagner un plateau de fruits de mer. 10€

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    Grande Courtade, IGP pays d’oc bio, cuvée « Alvarinho » 2022Alvarinho en portugais ou albariño en espagnol, ce cépage tardif habitué aux hautes températrures est taillé pour affronter les aléas du réchauffement climatique. Il donne des vins secs, vifs, avec une aromatique intense. Celui-ci s’exprime sur un nez d’agrumes confits avec une touche herbacée. La bouche est fraiche, la finale saline. Idéal pour accompagner un plateau de fruits de mer. 10€

  • Vin orange, vin de France 2022 bio, cuvée « Louis Andrieu »Pur sauvignon blanc, vendangé de nuit, élevé en barrique, ce vin orange séduit par les notes de pêches de vigne mûres, d’agrumes confits, de garrigue et d’amandes torréfiées, une bouche ample et complexe. À l’apéritif, vous ferez un tabac avec ce vin qui allie la fraicheur d’un blanc à la gourmandise d’un rouge. 12,70€

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    Vin orange, vin de France 2022 bio, cuvée « Louis Andrieu »Pur sauvignon blanc, vendangé de nuit, élevé en barrique, ce vin orange séduit par les notes de pêches de vigne mûres, d’agrumes confits, de garrigue et d’amandes torréfiées, une bouche ample et complexe. À l’apéritif, vous ferez un tabac avec ce vin qui allie la fraicheur d’un blanc à la gourmandise d’un rouge. 12,70€

  • Pét-nat bio, cuvée « Instant bulle » 2022Encore peu connu, le pétillant naturel est plus qu’un vin. Il s’agit d’un style de vinification. Cet effervescent est embouteillé avant d’avoir achevé sa première fermentation. Il en résulte des vins à bulle délicate, peu alcoolisés (10°C), complexes ou bien fruités comme cet assemblage de saugnignon blanc et de colombard, élaboré à la Grande Courtade. Nez de fruits et fleurs blanches avec une bouche fraiche. L’idéal pour accompagner une dessert. 13,10€

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    Pét-nat bio, cuvée « Instant bulle » 2022Encore peu connu, le pétillant naturel est plus qu’un vin. Il s’agit d’un style de vinification. Cet effervescent est embouteillé avant d’avoir achevé sa première fermentation. Il en résulte des vins à bulle délicate, peu alcoolisés (10°C), complexes ou bien fruités comme cet assemblage de saugnignon blanc et de colombard, élaboré à la Grande Courtade. Nez de fruits et fleurs blanches avec une bouche fraiche. L’idéal pour accompagner un dessert. 13,10€

Famille de vignerons, dont les origines remontent au début du XVIIe siècle, les Fabre exploitent 350 ha répartis sur cinq domaines.

Le Château Fabre Gasparets, berceau historique situé dans la prestigieuse appellation Corbières-Boutenac, est le vaisseau amiral qu’entourent la Grande Courtade, le Château de Luc, le Château Coulon et  Tour de Rieux. Dernière arrivée dans le giron, celle-ci marque les premiers pas, dans le Minervois, de Louis Fabre, aux commandes depuis 1982, entouré depuis 15 ans par Clémence et Jeanne, ses deux filles, et sa nièce Paule.

La relève est assurée au féminin pour cette lignée d’innovateurs. Un aïeul n’a-t-il pas inventé le colorimètre, un autre le wagonnet qui permet de transporter la récolte sans abîmer les baies.

Un esprit de découvreur, toujours présent, que l’on retrouve dans la gamme Lux de Luc. Pour faire connaissance avec cette famille respectée et discrète, débouchons une dizaine de cuvées, la plupart vendue entre 10 et 13€.