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DOMAINE DE LA GRANDE COURTADE CHARDONNAY
IGP Pays d’Oc - Blanc
« Opulence et fruit  »

DOMAINE DE LA GRANDE COURTADE CHARDONNAY

Description

On pourrait penser que le chardonnay a déjà trouvé sa terre d'excellence en Bourgogne, ou en Champagne. Mais il nous surprend une nouvelle fois sur nos sols calcaires du midi. Ce cépage prouve sa capacité d'adaptation sur des terres à PH élevé, où il est capable d'exprimer une grande fraîcheur, même baigné par le soleil. 

Specifications

  • Terroir: Alluvions limono-calcaires de l’oppidum d’Ensérune.
  • Cépages: 100% Chardonnay.
  • Rendement: 80 hl/ha.
  • Vinification:

    Vendange nocturne, pressurage lent avec tri des jus.
    Les premiers jus (20%) sont envoyés en fûts de chêne français où ils vont être vinifiés, bâtonnés sur lies fines puis élevés durant 6 mois.
    Les autres jus sont vinifiés à basse température en cuve inox.

  • Dégustation: Robe jaune pâle aux reflets verts, nez légèrement toasté laissant apparaître de fins arômes de cannelle. En bouche, le vin est équilibré, gras et ample, avec des notes de fleurs blanches et d’agrumes. La finale s’allonge, avec des arômes briochés.
  • Garde: De 3 à 4 ans.
  • À déguster:

    À boire frais de 8 à 10°C, avec une pareillade de poissons ou des viandes blanches en sauce.

  • Médaille:

    Millésime 2013 :

    Médaille d'Argent du Concours Général Agricole 2014

    Millésime 2014:

    Médaille d'argent du Concours Vignerons Indépendants 2015.

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