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Nos valeurs

L’écologie est la science des relations avec le monde qui nous entoure (littéralement science de la maison). Elle nous appelle à l’intelligence (du latin inter legere, choisir entre des liens) et nous pose des questions existentielles. Les réponses sont multiples. Notre travail est en lien avec le cosmos (cosmologie), la terre (géologie), le vivant (biologie) : les hommes, les animaux, les plantes, les champignons et tous les micro-organismes du sol.

Une vigne de la Grande CourtadeL’agriculture biologique est une conséquence de ce choix fondamental de la vie, de la biodiversité. Il y a d’autres conséquences : le choix de la proximité, du développement local, du lien privilégié avec notre environnement naturel que nous essayons de transmettre aux générations futures avec sa diversité, sa richesse. Les vins Famille Fabre sont cultivés selon les principes de l’agriculture biologique.

Pour mettre en place cette décision, nous avons choisi le cahier des charges QUALENVI (qui signifie qualité environnement). Il reprend nos engagements dans ces domaines. Nous portons un grand intérêt à construire ensemble un développement durable, avec ses trois aspects : socialement équitable, écologiquement responsable, économiquement viable. Dans tous ces domaines, nous avons fait des progrès mais il reste encore un long chemin à parcourir afin d’améliorer nos performances : la qualité n’est pas un état, c’est un chemin, un combat.

01Respect de la personne : Les salariés travaillent dans les conditions prévues par le code du travail et les conventions collectives en vigueur. Des aménagements du temps de travail leur permettent de pouvoir vivre d’autres passions (course à pied, pêche, chasse, rugby à XIII,…).

02Respect du terroir : La définition du métier de vigneron est complexe puisque la filière viticole est longue. Elle va du sol à la plante, du fruit au jus, du vin au verre. Chaque étape conditionne de façon très précise la qualité du résultat final ainsi que l’environnement dont l’impact est déterminant.

03Respect du consommateur : Ce qui nous relie à nos clients, c’est le plaisir qu’ils vont prendre en dégustant nos vins. Nous savons les terroirs que nous cultivons, avec des possibilités d’expression diverses. Nous nous engageons à faire le mieux possible pour que chaque vin soit original, c'est-à-dire conforme à son origine particulière, authentique, expressif.

Sarcophage WisigothiqueL’oméga inversé qui orne le sarcophage wisigothique du 4ième siècle que nous avons découvert dans le Château de Luc illustre cet appel au renversement des valeurs, à la conversion de notre regard sur le monde. Chaque bouteille de vin « Famille Fabre » est le résultat particulier du travail des générations qui nous ont précédés et qui ont formé notre terroir en construisant des murets de pierre ou des canaux, de l’énergie que nous mettons en œuvre pour maintenir ces traditions et de la résonnance que nous espérons lors du partage de notre vin.

 

Au début de l’histoire d’une bouteille de vin, il y a un raisin ; au début de l’histoire du raisin, une vigne ; et au début de l’histoire de cette vigne, un sol, un climat et surtout des hommes.