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Vins

  1. LA GRANDE COURTADE
  2. CHÂTEAU DE LUC
  3. CHÂTEAU FABRE GASPARETS
  4. CHÂTEAU COULON
  5. CHÂTEAU LA TOUR DE RIEUX

Instant Blanc - Plaisir

INSTANT BLANC GRANDE COURTADE

Produits sur le terroir argilo calcaire de la Grande Courtade, les raisins de Sauvignon sont récoltés la nuit pour préserver tout le potentiel aromatique. Ils sont ensuite vinifiés à basse température en cuves inox thermo-régulées afin d’obtenir un vins frais et expressif avec des arômes intenses de fruits exotiques.

Fiche Technique

 

Instant Rosé - Plaisir

INSTANT ROSE GRANDE COURTADE

Ce Cabernet Sauvignon est issu des terres de soubergues de la Grande Courtade. Ce vin est obtenu par saignée rapide et intégrale des jus qui sont ensuite vinifiés à basse température. Ce rosé à la robe saumon pâle est très équilibré : un vin fruité et frais, avec des arômes de fraises des bois.

Fiche Technique

 

Instant Rouge - Plaisir

INSTANT ROUGE GRANDE COURTADE

Produits sur le terroir de la Grande Courtade, cet assemblage de Grenache et d’Alicante Bouschet a une belle robe grenat aux reflets pourpres. Sa vendange éraflée, sa macération pré-fermentaire à froid et sa fermentation contrôlée permettent d’obtenir un bel équilibre final, sur des tanins fins et discrets : nez friand et bouche gouleyante de fruits rouges.

Fiche Technique

 

Chardonnay - Opulence et fruit

Photo 503 Chardonnay

L'assemblage de raisins cueillis avec une belle réserve d'acidité, à d'autres amenés à maturité optimum et élevés en barrique, donne à notre vin complexité et élégance.

Fiche Technique



Tempranillo - Volume et fruit

TEMPRANILLO DOMAINE DE LA GRANDE COURTADE

Sur un sol argilo calcaires de soubergues, ce cépage originaire d’Espagne est caractérisé par sa rondeur. Les raisins sont vinifiés à pleine maturité, donnant un vin fruité avec des notes d’épices et de cacao.

Fiche Technique



Pinot Noir - Volume et fruit

PINOT NOIR

La « Grande Courtade » signifie en occitan « grande cour ensoleillée ». Fermez les yeux et imaginez-vous au centre de ce havre de paix, tantôt l’hiver caressé par la douceur des rayons du soleil, tantôt l’été bercé par le chant des cigales.

Fiche Technique

 

L'Orangerie de Luc - Tradition et plaisir

LORANGERIE DE LUC

Produit sur le terroir de Lézignan-Corbières, le sol de sa vigne est constitué de galets roulés. Cet assemblage de Syrah, Carignan et Grenache est issu d’une longue macération thermo-régulée. Les arômes élégants de la Syrah s’expriment tout au long de la dégustation.

Fiche Technique

 

Château de Luc - Terroir et équilibre

CHATEAU DE LUC

Produit sur les terrasses caillouteuses (argilo calcaire) au pied de l’Alaric, ce vin provient de l’assemblage de Syrah, Carignan, Grenache, et Mourvèdre. Le Carignan et le Grenache, vendangés manuellement sont vinifiés en macération longue puis assemblés à la Syrah et au Mourvèdre. Les arômes complexes de garrigue sont très caractéristiques de l’appellation Corbières. Avec une attaque élégante, ce vin offre une belle bouche de fruits des bois.

Fiche Technique

 

Château de Luc Blanc - Terroir et équilibre

CHATEAU DE LUC

Les cépages blancs de l’appellation Corbières, aux noms charmants et chantants ; roussanne ou marsanne nous rappellent la grande diversité des cépages autorisés dans notre si ancienne région viticole. Nous avons sélectionné pour vous sur cette cuvée : grenache blanc et roussanne qui s’expriment en un très bel équilibre typiquement méditerranéen.

Fiche Technique

 

Château de Luc Rosé - Terroir et équilibre

CHATEAU DE LUC

Ce rosé allie la fraicheur du cinsaut, et la complexité du grenache, tout en restant naïf et léger. Mon petit péché mignon ? Bien frappé, un verre de rosé pour accompagner un saucisson de mon boucher préféré de Lézignan ou des monts de Lacaune.

Fiche Technique

 

Domaine de Luc Syrah-Viognier - Intensité du fruit

SYRAH VIOGNIER DOMAINE COULON

Ce vin rouge est un assemblage original de Viognier, cépage traditionnellement utilisé pour le vin blanc avec de la Syrah. L’assemblage se fait en grain dans la cuve pour permettre une bonne harmonisation aromatique. L’attaque moelleuse, sur des notes mentholées saura vous surprendre.

Fiche Technique

 

Domaine de Luc Viognier - Rondeur et fruit

DOMAINE COULON VIOGNIER

Les vendanges nocturnes préservent l’arôme et la couleur de ce Viognier vif en bouche. Il est le fruit d’un pressurage lent avec tri des jus en cuve en inox, puis d’un élevage sur lies avec bâtonnage quotidien. Son attaque franche en bouche donne de la vivacité à ce vin aux notes abricotées.

Fiche Technique

Château Fabre Gasparets - Puissance et élégance

CHATEAU FABRE GASPARETS

Ses vignes sont situées sur le terroir de Boutenac caractérisé par le quartz, grès, calcaire et poudingue. Cette cuvée est issue de l’assemblage de raisins provenant de nos vieilles vignes (26-60 ans) de Carignan, Grenache, Syrah et Mourvèdre. La récolte s’effectue manuellement à l’aide de wagonnets. Une dégustation quotidienne accompagne la longue macération. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne français de 300L durant 12 mois. Ce vin offre une grande complexité aromatique, alliant fruits noirs et épices.

Fiche Technique

 

Chimère Boutenac - « Nos chimères sont ce qui nous ressemble le mieux » Victor Hugo

Photo 601 Boutenac La Serre

Cette cuvée provient de nos plus vieilles vignes classées en cru Corbières Boutenac. Leur enracinement en profondeur nous permet d’exprimer ce terroir d’exception. La récolte est manuelle, les raisins sont acheminés en wagonnets jusqu’aux cuves où chaque cépage est vinifié séparément, puis élevé en barriques neuves. L’assemblage précis de Carignan, Syrah, Grenache et Mourvèdre est réalisé juste avant la mise en bouteille. Ce vin d’assemblage est riche et harmonieux et offre un excellent potentiel de garde.

Fiche Technique

 

Viognier Chimère - « Le pays des chimères est en ce monde le seul digne d’être habité » JJ Rousseau

Photo 602 Gasparets Viognier

Ce vin est issu des terrasses argilo calcaires de Cruscades. Il provient d’une seule parcelle qui fut plantée dans les années 1990 à partir d’une sélection massale provenant du vignoble de Condrieu. Les raisins sont récoltés manuellement à pleine maturité. La vinification, l’élevage, le bâtonnage, mais aussi la fermentation malolactique sont réalisés en fûts de chêne français neufs de 225L. Sa robe dorée et son nez intense d’agrumes confits en font un blanc complexe, l’élevant parmi les grands chardonnay français.

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G de Gasparets - Vintage

G DE GASPARETS

Ce vin doux naturel est produit sur un terroir possédant des sols argilo calcaires et des galets roulés. Ce Grenache est récolté manuellement et acheminé en wagonnets. Après une longue macération et un mutage sous marc, il va ensuite être élevé 1 an en fûts de 225 litres avec un ouillage régulier. Ce vin offre une finale contrastée, alliant puissance des tanins et douceur avec des notes de fruits rouges confits. Le G de Gasparet accompagne à merveille notre moelleux au chocolat.

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Les 3 André - Il était une fois la Famille Fabre…

3 ANDRE

Produit sur le terroir de Boutenac, ce vin doux naturel est issu de l’assemblage de plusieurs de nos grands millésimes de vins doux. La part la plus ancienne provient de fûts conservés depuis des décennies. Il tire d’ailleurs son nom de 3 générations d’André ; le grand père, le père et le fils de Louis. Ces vieux fûts sont ouillés et rafraichis avec nos meilleurs vins doux. Long et complexe en bouche, il présente de beaux arômes de moka et de zeste d’orange.

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Rosine

rosine

J’ai choisi de donner à cette nouvelle cuvée le doux prénom de mon aïeule, Rosine. Comme une ode à sa légendaire fraicheur et gaieté. Ce rosé, c’est un poème aux arômes d’aubépines, gelée de groseilles et pétales de roses, rappelant un macaron aux fruits rouges. Un hommage gourmand.

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Château Coulon Veredus - Complexité aromatique et tanins soyeux

CHATEAU COULON VEREDUS

C’est sur les terrasses de quartz et de grès calcaire de Cruscades que ce vin prend naissance. Chaque cépage est vinifié d’une façon adaptée à ses caractéristiques ; le Carignan macère en grains entiers tandis que la Syrah et le Grenache sont soumis à une macération longue. Après l’assemblage, le vin est élevé 12 mois en fût de chêne français. Son nez de mûre et d’olive noire annonce un vin aux tanins puissants qui saura ravir vos papilles.

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Château Coulon - Concentré et épicé

CHATEAU COULON

Les sols argilo calcaires et les galets roulés de la terrasse de Cruscades permettent leur pleine expression aux cépages Syrah, Grenache, Carignan, Mourvèdre. Après des vendanges à la main, le Carignan est exposé à une macération carbonique, et les autres cépages sont vinifiés traditionnellement. En bouche, c’est un vin concentré, soyeux, épicé aux arômes de griotte.

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Banc des Cigales - Douceur et élégance

BAN DES CIGALES

Cette cuvée est le fruit de deux terroirs : Cruscades et Gasparets. Elle trouve son équilibre dans l’assemblage du muscat et du viognier, récoltés en sur-maturité pour offrir une grande richesse aromatique. La fermentation est ensuite stoppée naturellement par le froid afin de conserver le moelleux du vin. Sa palette aromatique de litchi et de fruits à chair blanche rend ce vin doux soyeux et savoureux.

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Bergerie de Rieux - Complexité aromatique et tanins soyeux

BERGERIE-DE-RIEUX-small

Niché dans un paradis de garrigue et une forêt de pins, le vignoble du Château Tour de Rieux se dresse au pied de la Montagne Noire, contrefort du Massif Central. Terre de prédilection du cinsault, du grenache, et de la syrah, ces 3 cépages y trouvent l’altitude nécessaire à leur parfait épanouissement. Ces vins expriment l'alliance magique du soleil brûlant et des sols frais où la vigne va puiser ses réserves en profondeur.

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