Ici nous avons travaillé avec Bernard, notre fidèle oenologue, sur le « plaisir »! Du fruit, du frais, du gouleyant, cette cuvée accompagne nos instants déjeuners entre amis, dans la simplicité et la convivialité. Un assemblage de cépages méridionaux vinifiés avec précision et technique pour conserver un maximum de fruit.
Spécifications
Terroir
Sol argilo limoneux de l’oppidum d’Ensérune.
Cépages
40% Malbec, 30% Grenache, 30% Alicante Bouchet.
Vinification
Vendange éraflée, macération pré-fermentaire à froid.
Délestages et pigeages manuels quotidiens.
Dégustation
Robe grenat à reflets pourpres, nez mentholé de fruits noirs confits. Bouche gouleyante, fruits rouges. Belle finale équilibrée, sur des tanins soyeux et enrobés.
À déguster
Servir sur des charcuteries, une pizza ou une grillade.
Médaille
Millésime 2012:
Médaille de Bronze du Concours Général Agricole 2013.
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