La cuvée tient son nom du latin Veredus, signifiant Cheval de poste. Situé à Cruscades sur la colline proche du village, ce domaine se situe à proximité de la voie romaine dite « Via Aquitania » reliant la Méditerranée à l’Atlantique. Une raison qui explique les dolia, amphores romaines qui servaient à conserver le vin, que l’on retrouve encore aujourd’hui dans nos vignes !
Spécifications
Terroir
Sols argilo calcaires et galets roulés de la terrasse de Cruscades.
Cépages
40 % Syrah , 20 % Carignan, 20 % Grenache, 20 % Mourvèdre
Vinification
Vendanges manuelles, avec vinification en grains entiers du Carignan et Grenache.
La Syrah et le Mourvèdre sont égrappés avant encuvage.
Leur macération d’environ 20 jours à température maîtrisée est ponctuée de remontages.
Élevage de 12 mois en fûts de chêne Français.
Dégustation
Robe intense grenat. , Nez de réglisse, de confiture de mure, et d’olive noire. , En bouche c’est un vin riche ample, avec des tanins puissants mais bien enrobés. , La finale est d’une belle longueur avec des notes épicées de fruits noirs et de poivre.
À déguster
À déguster 18 - 20°C sur une belle pièce de bœuf, ou un magret de canard aux oignons confits.
Médaille
Millésime 2012: Médaille d'argent du Concours des Corbières 2015
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