Vinification :
Vin orange issu d’une macération carbonique de viognier sans sulfites ajoutés.

Élevage :
Passage en dolium, amphore de 1000 litres, pendant quelques mois pour partie, l’autre partie est élevée en barriques sélectionnées. 2200 bouteilles par an.

Dégustation :
Cette cuvée est un concentré de fruits ; le raisin est préservé tout au long de sa transformation en vin, ce qui le classe dans un registre à part. Une cuvée confidentielle de vigneron où la Famille Fabre repousse les limites de son métier pour offrir un vin d’une rare complexité.

Accords mets et vins :