SYRAH DOMAINE COULON

IGP Pays d’Oc
Millésime  2009 - Vin Rouge

Terroir:

Sols argilo calcaires.

Cailloux roulés de la terrasse de Cruscades.

Cépages:

100 % Syrah.

Vinification:

Vendange éraflée.

Maîtrise des températures lors de la fermentation alcoolique.

Délestages les premiers jours, puis remontages.

Degrés :

13 degrés.

Dégustation:

Robe rubis à reflets violets.

Nez très intense, de fruits noirs et liqueur de cassis.

En bouche, l’attaque est moelleuse, aromatique, sur des notes de café, et de mûres noires.

En finale, les fruits noirs du premier nez.

Déguster à 16-18°C, sur des aiguillettes de canard aux girolles, ou une blanquette de veau.