SAUVIGNON

IGP Pays d’Oc
Millésime 2009 - Vin Blanc

Terroir:

Alluvions limono calcaires profonds.

Cépages:

100% Sauvignon - Vignes de 10 à 25 ans.

Rendement moyen:

80 hl/ha.

Vinification:

Macération pelliculaire pour partie.

Pressurage lent avec tri des jus.

Vinification thermorégulée.

Degrés:

12 degrés.

Dégustation:

Robe pâle cristalline à reflets verts.

Nez de buis, pamplemousse et fruit de la passion.

En bouche, l’attaque est vive.

Un registre fruits exotiques qui s’exprime, sur des saveurs d’ananas et fruits de la passion.

La finale est minérale sur des notes citronnées.

Servir très frais ( 10-12°) à l’apéritif ou sur des coquillages.