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Le Carignan Noir - cépage clef de l’appellation:
Le Corbières-Boutenac est le terroir de prédilection du Carignan Noir. Il offre un vin aromatique, avec des notes de fruits noirs, de prune et de garrigue qui évoluent sur un caractère minéral avec une véritable aptitude au vieillissement, avec de la fraîcheur et une bonne acidité. Il représente 30% minimum de l’encépagement et 50% maximum. L’âge des vignes doit être de neuf ans minimum.
Conditions de production:
Les vendanges de Carignan sont obligatoirement manuelles. Le rendement de base est fixé à 45hl/ha. Le rendement butoir est fixé à 54hl/ha et l’irrigation est strictement interdite. Le rendement agronomique maximum à la parcelle est fixé à 7500kg/ha. Un certificat d’agrément unique en France.
Un élevage de 1 an dans des futs de chêne français de 300L permet une belle maturation des tanins et leur procure élégance et structure.
Un examen permet aux vins de porter la mention de l’AOC Corbières-Boutenac, jugeant de ses qualités organoleptiques et chimiques. Dans la grande majorité des appellations, l’agrément est demandé alors que le vin est encore brut de cuve. Corbières-Boutenac fut l'une des premières AOC de France à organiser l’agrément en bouteilles, dans le souci de maîtriser la meilleure qualité des vins présentés sur le marché. Le certificat définitif des vins de Corbières-Boutenac est demandé trois mois minimum après la mise en bouteille et dans la deuxième année d’élevage. La demande d’agrément en bouteille est une exception dans le paysage viticole mondial.
Localisation:
L’appellation s’étend sur les communes de Boutenac, Ornaisons, Luc-sur-Orbieu, et autres villages sélectionnés avec soin dans les hautes Corbières. Le paysage est caractérisé par une succession de petites collines.
L’appellation Corbières–Boutenac s’étend sur 4 456 ha dont 1 952 classés en AOC. Les principaux cépages sont le Grenache noir, le Grenache gris, le Carignan, la Syrah et le Mourvèdre.
Les producteurs du millésime 2009
Cellier Château Cros - Cellier Nouveau Monde - Cellier Orfee - Château Aigues vives - Château Aiguilloux - Château Grand Moulin - Château Hauterive le haut - Château la Voulte Gasparets - Château les Palais - Château Maylandie - Château Saint Estève - Château Saint Louis – Château Sainte Lucie - Champ des Murailles - Colos Joel - Combe Long Domaine Calvel – Domaine La Bouisse – Domaine Villemajou - Indivision Martinolle - Nadine Adenis - Saint Jean de Gineste - SEP Laboucarié - Vignerons Montseret - Vignoble Louis Fabre - Vignobles Romanis
Informations complémentaires sur l’appellation Corbières Boutenac
Téléchargez le dossier de presse  dossier de presse du cru boutenac.pdf
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