CHIMERE CABERNET SAUVIGNON

IGP Pays d'OC Rouge
Millésime 2006 - Vin Rouge

Médaille d’Argent Concours Mondial de Bruxelles 2007

Terroir:

Sols argilo limoneux.

Cépages:

100 % Cabernet Sauvignon - Vignes de 10 à 25 ans.

Rendement moyen:

50 hl/ha.

Vinification:

Vendange des raisins à pleine maturité.

Longue macération de 18 jours.

Délestages et pigeages manuels quotidiens.

Élevage :

Fût de chêne et cuve béton.

Degrés:

13.5 degrés.

Dégustation:

Robe grenat à reflets sombres.

Nez poivré, grillé, pivoine.

Bouche puissante, charnue, poivron grillé .

Finale balsamique.

A déguster sur une viande rouge accompagnée de poivron grillé.