CHIMERE BOUTENAC

AOP Corbières Boutenac
Millésime 2006 - Vin Rouge

Médaille d’Argent Concours de Mâcon 2009
Médaille de Bronze Concours Général Agricole de Paris 2009
commanded par Decanter 2009

Terroir:

Terroir de Boutenac.

Sols du miocène.

Sols argilo-calcaires.

Cailloux roulés.

Cépages:

40 % Carignan - Vignes de 40 ans.

30 % Syrah - Vignes de 40 ans.

30 % Grenache - Vignes de 50 ans.

Rendement moyen:

25 hl/ha.

Vinification:

Vendange manuelle transportée dans des wagonnets avec vinification en grains entiers.

Vinification traditionelle avec macération de 30 jours.

Élevage :

Barriques neuves en chêne Français.

Degrés:

14 degrés.

Dégustation:

Belle couleur sombre.

Nez puissant épicé.

Belle attaque riche et longue, une pointe de zeste d’orange.

Tanins encore présents mais riches et harmonieux.

Vin de garde à servir à 18°C.

Déguster avec un gibier en civet ou du salmis de bécasse.