CHARDONNAY

IGP Pays d’Oc
Millésime 2009 - Vin Blanc

Médaille d’Argent Concours Général Agricole de Paris 2010

Alluvions limono calcaires.

Marnes du miocène.

100% Chardonnay - Vignes de 15 à 20 ans.

80 hl/ha.

Pressurage lent avec tri des jus.

Débourbage très léger à froid.

Contrôle des températures.

10 à 20% vinifié, élevé et batonné sur lies fine en barriques neuves.

13,5 degrés.

Robe jaune paille à reflets verts.

Nez épicé de vanille et de cannelle.

En bouche, le vin est équilibré, gras et ample.

Notes de fruits secs et de citron confit.

La finale s’allonge, avec des arômes d’amandes grillées et de moka.

Boire frais 12-14°, dans les deux à trois ans, avec une pareillade de poissons ou des viandes blanches en sauce.